Bánh bột lọc Huế là một món ăn đặc sản thơm ngon nổi tiếng của cố đô. Với những nguyên liệu mà chỉ cần mở tủ lạnh ra là có kết hợp với bột năng New Grade là có thể làm bánh ngay tại nhà. Cùng xem công thức làm bánh ngay nào.
NGUYÊN LIỆU:
- Tôm
- Hành
- Hành lá
- Nước mắm
- Thịt xay
- Hạt nêm
- Đường
- Hạt tiêu
- Bột năng New Grade
- Nước cốt chanh
- Ớt quả
CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1. Mỡ hành và hành phi
Phi hành trên chảo với lửa nhỏ để có hành phi khô.
Thái nhỏ hành lá rồi cho ra bát, đổ dầu sôi vào để có phần mỡ hành.
Bước 2. Nước chấm
Trộn đều nước mắm cùng 3 thìa đường, nước cốt chanh và ớt quả đã thái cho đến khi đường tan hết.
Bước 3. Chế biến bánh
Rửa sạch và bóc vỏ tôm, thái tôm thành những miếng nhỏ.
Đổ dầu ăn vào chảo với lửa nhỏ, cho hành khô và đảo đều. Tiếp tục cho thịt xay vào chảo, thêm tôm, nước mắm, đường, hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu và bắt đầu đảo đều cho tới khi nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Vậy là ta đã có nhân bánh.
Trộn đều bột năng New Grade với nước, sau khi bột đã thành hình, xắt bột thành những viên nhỏ. Ấn bột trong lòng bàn tay tạo hình tròn, mỏng. Đặt phần nhân bánh vào giữa, gấp bột và cố định nhân bánh bên trong bằng cách ấn chặt phần mép bột bánh.
Bỏ bánh vào nồi và nấu trong 15 phút.
Cuối cùng, vớt bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên bánh, thêm một ít hành phi là có thể thưởng thức được rồi.
Bánh bột lọc Huế là một món ăn quen thuộc của người dân xứ “Thần Kinh”. Bánh có vị ngon từ vỏ bánh được làm từ bột năng New Grade kết hợp với hương thơm của nhân thịt và tôm cùng với vị béo ngậy từ mỡ hành sẽ khiến cho ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Công thức làm bánh này thật là đáng để tham khảo.