Miếng bánh đa cắt miếng từ Thái trông khá giống bánh đa trộn Việt Nam, mang đi trộn cùng xoài, chả quế, trứng cút để tạo ra món ăn vặt chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn mà lại “heo thì”, không hề béo. Vào bếp chế biến thử công thức bánh đa rong biển trộn mắm me cùng Thai Wah nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Chả quế
- Xoài
- Trứng cút
- Tỏi
- Nước cốt me
- Nước mắm
- Đường
- Nước
- Bánh đa đậu xanh cắt miếng kiểu Thượng Hải (bổ sung rong biển)
-
Rau răm
CÁCH CHẾ BIẾN
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Thái chả quế, xoài, thành các lát nhỏ đều nhau.
Luộc trứng cút trong nước sôi tầm 5-7 phút thì vớt ra bóc vỏ, cắt thành 2 nửa.
Bánh đa đậu xanh cắt miếng kiểu Thượng Hải ngâm nước trong 5 phút cho nở thì vớt ra luộc trong vòng 3 phút. Sau khi bánh đa đã chín, xả qua với nước lạnh cho giòn rồi để ráo nước.
Bước 2. Chế biến nguyên liệu
Đổ dầu ăn vào chảo với lửa nhỏ để chảo nóng dần lên và bắt đầu cho tỏi, nước cốt me, nước mắm, đường, nước và đảo đều để gia vị hòa lẫn vào nhau cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, chờ nguội lại là có nước sốt cốt me.
Bỏ bánh đa ra bát và xếp chả quế, xoài, trứng chim cút và rau răm lên trên. Trộn đều, thêm hành khô và rưới nước sốt cốt me lên trên là có thể thưởng thức.
Bước 3. Thành phẩm
Rất đơn giản mà lại ngon miệng, bánh đa rong biển trộn mắm me hứa hẹn sẽ là món ăn vặt ngon và “heo thì” cho các đầu bếp chế biến dịp cuối tuần ở nhà.