CÁCH NẤU CANH MIẾN CHAY

Ăn chay không hề khó với những thực đơn rất đa dạng và phong phú để các bạn đổi món hàng ngày. Canh miến chay là một món khá đơn giản, ngon mà lại giàu dinh dưỡng, xứng đáng được nằm trong top các món chay nên nấu những ngày rằm. Sau đây là 1 công thức canh miến chay tham khảo, sử dụng thêm miến tươi Song Long để bổ sung năng lượng cho bữa ăn.

NGUYÊN LIỆU

• Đậu hũ
• Cà chua
• Cà rốt
• Củ cải trắng
• Nấm đùi gà
• Hành boa rô
• Đường
• Nấm hương
• Hạt nêm chay
• Nước
• Bột canh
• Nước mắm chay
• Dầu màu điều
• Miến tươi Song Long

CÁCH CHẾ BIẾN 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Miến tươi Song Long rửa sạch với nước.

Cắt đậu, cà rốt, cà chua, củ cải trắng thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Chiên đậu hũ

Đổ dầu ăn vào chảo với lửa nhỏ để chảo nóng dần lên và bắt đầu cho đậu hũ vào chảo chiên đến khi đậu chuyển sang màu vàng và có vỏ giòn là được.

Bước 3. Chế biến nguyên liệu

Sau khi vớt đậu hũ ra, ta tiếp tục cho thêm dầu. Sau đó, cho hành boa rô, nấm đùi gà, nấm hương vào chảo. Tiếp theo, thêm đường, hạt nêm chay, và đảo đều đến khi nấm chín.

Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun nóng và thêm cà rốt, củ cải trắng vào nồi. Thêm bột canh và đậy nắp. Hầm 10 phút rồi vớt ra.

Lấy sẵn nồi nước vừa đun, cho thêm bột canh, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu màu điều vào nồi rồi thả cà chua đã thái, đậu hũ chiên, nấm xào vào nồi.

Cuối cùng, cho miến tươi Song Long đã được rửa sạch vào nồi tầm 3 giây rồi cho ra bát tô.

Bước 4.  Thành phẩm

Canh miến chay sau khi nấu có vị chua nhẹ của cà chua và vị ngọt dịu của củ cải, hòa quyện cùng mùi hành boa rô và nấm tươi, tạo cho món ăn một nét thuần khiết không thể thiếu trong những ngày rằm.