CÁCH NẤU MIẾN THÁI CHAY

Ăn chay nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng vốn là mối quan tâm của khá nhiều người muốn thử trải nghiệm chế độ ăn này. Miến nấu chay là một món ăn rất ngon, kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau để mang lại những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Kết hợp cùng miến tươi Song Long, công thức miến nấu chay sau đây đảm bảo sẽ làm các đầu bếp của chúng ta hài lòng. 

NGUYÊN LIỆU

• Hành boa rô
• Táo
• Hành tây
• Đậu phụ
• Dầu ăn
• Riềng
• Sả
• Lá chanh
• Ớt
• Ớt sa tế
• Nấm hương
• Cà chua
• Dọc mùng khô
• Hạt nêm chay
• Nước dừa
• Nước cốt me
• Muối
• Đường
• Miến tươi Song Long
• Rau mùi
  

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch Miến tươi song Long với nước. Thái hành boa rô, táo, ớt tươi, hành tây và cà chua thành các miếng nhỏ. Băm nhỏ riềng, sả, ớt và lá chanh.

Bước 2. Rán đậu

Đổ dầu vào chảo với lửa nhỏ, đợi dầu nóng già thì rán đậu phụ đến khi đậu phụ có màu vàng nhạt thì vớt ra đĩa.

Bước 3. Chế biến nguyên liệu

Cho hành boa rô, táo, hành tây đã được cắt sẵn vào nồi, thêm nước và chút muối hầm với lửa nhỏ trong 60 phút. Tiếp theo, tắt bếp và lọc lấy nước dùng.

Lấy thêm một nồi khác. Đổ một lượng nhỏ dầu vào nồi, sau đó thêm hành roa bô cùng riềng, sả, lá chanh và ớt quả vào, đảo đều tay cho đến khi hành chuyển sang màu hơi vàng nhạt thì đổ thêm một lượng nhỏ ớt sa tế và tiếp tục thêm nấm hương, cà chua, dọc mùng khô cùng một chút hạt nêm chay vào nồi. Lúc này đảo đều tay để trộn các nguyên liệu và gia vị vào với nhau.

Sau khi các gia vị đã được trộn đều, đổ nước dừa vào nồi, thêm một chút nước nếu cần thiết. Đậy nắp nồi và hâm nóng. Sau khoảng 5-10 phút, thêm nước cốt me để gia tăng hương vị của nước dùng. Tiếp tục thêm hạt nêm chay và chút muối, đường. Đảo đều để gia vị được trộn lẫn. 

Cuối cùng, bỏ miến tươi Song Long ra bát và đổ nước dùng đã chế biến của 2 nồi vào bát. Lúc này món miến chay đã được hoàn thành.

Bước 4. Thành phẩm

Món miến chay sau khi được hoàn thành sẽ có mùi thơm của hành boa rô, táo, sả, riềng, trộn cùng vị giòn dai của miến tươi Song Long. Vị cay nhẹ của sa tế và ớt kết hợp với vị chua của nước cốt me cùng với một ít vị táo sẽ khiến cho người thưởng thức có cảm nhận hoàn toàn khác biệt nếu chưa bao giờ ăn món miến chay trước đó.